【巧克力黑森林卷的做法】巧克力黑森林卷怎么做_巧克力黑森林卷的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
吃的卷卷大多是加可可粉的巧克力卷，可是我感觉不够过瘾，吃着味道淡，根据惠妈妈的巧克力戚风变化来的，大神们可以指点，我只是记录下来，省得忘了，也没想到一次成功了
用料
| 黑巧克力百分之60 | 40g |
| 植物油 | 40 |
| 鸡蛋 | 四个 |
| 细砂糖 | 蛋白40蛋黄20 |
| 牛奶 | 50g |
| 法芙娜可可粉 | 10g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 淡奶油 | 200加表面和夹心 |
| 酒渍樱桃，防潮糖粉 | 适量 |
| 巧克力屑 | 我的硬伤 |
巧克力黑森林卷的做法
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油和掰碎的巧克力放在一起隔水融化，分离蛋黄和蛋清
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蛋黄加入20g糖，糖融化开以后加入巧克力，迅速搅拌均匀光亮，加入牛奶搅匀，筛入可可可粉拌匀再筛入低筋面粉
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我是一次性加入的细砂糖打出大弯钩，分次加入面糊中快速翻拌
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倒入铺好油布的烤盘，烤箱150.160度根据自己的调节，17分钟！我的油布不行了，请忽略！油布裁剪和卷法都是看晓廷的方子！就是出来倒扣掀开油布我又重新盖了新的油纸，然后直接带着油纸卷起来定型，抹奶油会很省事
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抹夹心奶油沥干樱桃的水分，我买的现成的酒渍樱桃，对半切开，卷好冰箱定型，准备巧克力屑，忽略我的，我还得练习
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抹外层奶油，铺巧克力屑，放上自己喜欢的装饰，糖粉，切块，配咖啡！开吃吧！
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