【豚肉生姜焼(改良自杨小姐的配方)的做法】豚肉生姜焼(改良自杨小姐的配方)怎么做_豚肉生姜焼(改良自杨小姐的配方)的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
豚肉生姜焼是我在日本吃的最好吃的饭之一,回国后就再也没有吃到过那种味道。太谢谢杨小姐的分享,让我吃到记忆中的味道。结合自己的口味我改了一下,把操作步骤分享给大家。
用料
猪肉薄片
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3到4片(根据个人胃口来)
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包菜
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适量切丝
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酱油
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适量(可以生抽,我用的六月鲜)
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味醂
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适量
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黄酒
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适量
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蛋黄酱
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适量
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苹果泥
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适量
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生姜泥
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适量
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豚肉生姜焼(改良自杨小姐的配方)的做法
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准备好所有的材料
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猪肉事先用酱油、黄酒、生姜泥、苹果泥腌制。用苹果泥代替糖是朋友杨小姐的想法。(苹果泥,猕猴桃泥,鱼露这类作为佐料使用会有一个发酵作用,腌任何肉类都会让肉变得嫩而多汁)
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拌匀后,入冰箱冷藏半小时以上,也可冷藏过夜了。
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在腌制肉片的过程中,我们可以在旁边切包菜。
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同时,在磨一些苹果泥和生姜泥出来。等下备用。
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将腌制完的肉片放入锅内煎,我直接翻炒了一下。杨小姐的配方是有淀粉包裹肉片的,我不爱淀粉,去掉了。翻炒时放入酱油:黄酒:味醂=1:1:1
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加入苹果泥和生姜泥,苹果泥杨小姐的配方是两大勺,我不喜欢太甜,放了一勺,生姜泥也是一勺。
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收汁出锅配上白米饭,包菜上挤一些蛋黄酱。味道超级棒。
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杨小姐的原版文字也附上。供大家参考。
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