全部中种材料一起放入盆中，揉成光滑面团，冷藏18至24小时。

取出发酵两倍左右的面团，撕成小块放入和面机，加入主面团除黄油和盐外的全部材料，揉至光滑有筋道加入黄油和盐揉至完全阶段。

揉好的面团醒发30分钟左右，排气分成6份，揉成团松弛10分钟。

将面团轻轻擀成椭圆，卷1.5圈，底边压薄。松弛10分钟。

       将松弛好得面卷擀成长条，自上而下卷2到3圈。放入模具进行二次发酵。

        二次发酵至模具八分满，刷蛋液。将模具放入预热好的烤箱。上管170度下管160度35分钟。

取出，将面包放置烤网冷却，包装。