酥皮中的黄油室温软化，加入糖粉搅匀，再加入过筛的低粉碾压搅匀。

弄好的酥皮整形成和泡芙一样大小的圆柱形，入冰箱冷藏或冷冻，达到能顺利切片的硬度就可以了。

牛奶、砂糖、黄油小火加热沸腾后加入过筛的低粉，搅匀至无颗粒后关火。

稍微冷却后加入全蛋液，一定要分次加入，直至提起有倒三角。

把面糊装入裱花袋，整齐的挤入烤盘，上下火中层180℃烤25分钟。泡芙定型上色后拿出。