大茄子洗干净切条条   在盘子码好

蒸之前撒点鱼露吧  均匀地撒一点

需要很多蒜蓉  因为茄子跟蒜蓉实在很合拍  而且蒜蓉剁得越碎越好

尼玛 T_T 我的紫色茄子呢  茄子呢  茄子呢 ... 网上查了一下 原来茄子会变色是因为茄子里有一种叫单宁的酶   这种酶极易氧化   颜色也会变黑而影响美观 ... 那不怪我   怪大茄子

茄子蒸好后   锅头准备花生油加热   然后倒下蒜蓉爆油

加适量酱油  一两勺白砂糖  糖溶了之后葱花一撒   关火

淋上。棒