红豆洗净，加水如电压力锅，一个煮饭程序。（红豆上上下下都熟了，不存在夹生，水也基本都被红豆吸收。水不可再减，否则最上面那层红豆会半生不熟）

做豆沙的话，可以到处后选择料理机打磨，再倒入平底锅。（豆沙没拍图片接下来用豆馅儿的图片展示）

做豆沙馅儿，就直接倒入平底锅。看图，基本这个比例出来的水没有任何富余，大大缩减了炒馅的时间！

多次少量加入油（植物油均可，放花生油会格外香），搅拌均匀再加入下次。慢慢控干红豆泥中的水分。

一次加入所有的糖，中小火煮，保持搅动锅底。一般不沾的平底锅可以几分钟搅一次，真的不沾。

我一般炒到掂锅可成团，然后一掂整个就进了容器

很容易成团滚圆，方便包馅

豆沙的也是一样（没有拍照），晾凉后冷藏，就很好分割滚圆。

不论烤或是蒸，馅都是润润的，像会流动一样！