蒜用这个捣碎

茄子洗干净去蒂，上锅蒸熟，蒸到用筷子能扎动就可以了。

蒸好的茄子要晾凉。

捣好的蒜用盐拌匀，香菜切段，待用。

晾凉的茄子一面打开，抹一层蒜，撒一些香菜，合上放入器皿中。放一层茄子洒一层盐（不要太多，随意洒点就行）。

放冰箱第二天就可以吃了。主意放盆里的茄子铺一层轻轻撒一层盐，每层都撒一点，第二天如果吃着感觉淡就再撒点盐，太淡也不好吃，保存时间还短。

最后放映一段俺们东北风光，谢谢欣赏！