蒜末爆香。下猪绞肉炒至发白，倒入料酒。

下豆瓣酱，酱油，糖翻炒两分钟。

另一锅。锅里放入鸡蛋，加冷水。水没过鸡蛋2/3，盖上锅盖。中大火煮8分钟后捞出剥壳。

水烧开后加点盐（可以保持菜色碧绿），放入青菜。焯熟后捞起。

碗里打上米饭，放上青菜，舀上肉臊，鸡蛋即可。