按照做戚风蛋糕的方法做:将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离到无油无水的容器里;蛋黄加糖搅拌成蛋液,然后加入过筛的低筋面粉
用打蛋器打发蛋白(期间将砂糖分三次加入)
蛋白要打到能够用打蛋器拉起一个小尖尖
将打发的蛋白(三分之一)加入蛋黄液中,用上下切菜一样的方式将蛋白和蛋黄液混合,然后在加入三分之一的蛋白混合,最后将剩下蛋白液加入混合,完全混合后,倒入铺有油纸的方盘中。(方盘是烤箱自带的)
震动方盘,帮助面糊消泡,然后抹平
放入烤箱中层,200度,烤15分钟左右
小心拿出蛋糕(这是蛋糕的底,等一下反过来做成蛋糕卷的面)
在桌面铺好锡纸,然后将蛋糕反过来放(本来在烤箱时朝上的面依然朝上)
抹上沙拉酱
撒上肉松,在一边切一下,不用切断(方便等一下卷起)
用擀面杆卷起锡纸,卷成上图模样,放到冰箱冻半小时定型
然后用刀切成上图模样
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