排骨洗净，放黄酒和生抽腌制半小时，再放淀粉腌制十分钟

姜切片，热锅入油，将排骨沥净酱料汁液，下锅炒，放姜片继续炒一会儿

放盐，糖少许，放黄酒，腐乳，用锅铲切碎，搅拌均匀，放水，不需要没过排骨，开小火，盖上锅盖

中途翻翻锅，等汤汁收差不多就可以洒些香葱末，出锅