香菇泡水带软切碎，小葱切碎，其实各种蔬菜都能添加，比如胡萝卜，豌豆等等。

豆腐碾碎，加面粉和一粒鸡蛋，搅拌好，加切碎的菜，加盐，加胡椒粉，加点香油。

搅拌均匀，用平底锅煎，我喜欢用手抓起稍微捏紧后下锅，然后用锅铲摊平。油要热再下。两面煎黄后，就好了。