猪肉切小点儿，肉末也行。切完和虾仁放小碗里加料酒生抽，用量你们看着放，差不多够拌猪肉和虾仁就OK，生抽反正也不咸，料酒这么贵要是不心疼就多放点。拌匀之后就放着就行。

切蘑菇，一片一片的

然后平底锅热油，别等冒烟了再放东西啊孩子们，容易焦啊，像我们这类小菜鸟掌握不好火候啊，如果你是大厨就当我没说…tips：把手放锅上，感受到热气就放葱蒜。炒啊炒。放肉虾仁。炒啊炒。肉末变色后放蘑菇。炒啊炒。

差不多熟了后，尝尝味道，不咸加点酱油，炒啊炒。

然后离火，就这么放着吧。

煮面，熟了后拿冷水下激一激，沥干。加老抽一点点，拌拌拌。加香油（我没加，没买），拌拌拌。好了装盘，把肉末盖面上，撒点葱。喔了，