鸡腿菇切薄片，肉我选的算是瘦的，切丁加少许淀粉揉一揉，这样肉肉更嫩，配鸡腿菇肉嫩一点才好吃，但不要搞得太湿，我个人极其讨厌带水的鸡腿菇。

大蒜切碎，锅内加油，中小火加蒜爆香下肉丁炒至变色下鸡腿菇。小火慢煎，过一会会渗出许多水，继续煸炒，汁水收的差不多的时候加一勺耗油，甜辣酱，尝下味道，然后加少许盐，ok