把蛋黄蛋白分开，分别放在两个盆里，蛋黄盆里加入牛奶，油，40g糖，入筛的可可粉和低粉，上下翻拌，直到没有疙瘩，均匀了。

蛋白先用打蛋器打一下，打成鱼眼状，把60g糖分三份，放第一次，继续打，打到发起来明显有波纹，放第二次，在打，打到有小弯弯尖全放进去糖，直到打到干性发泡，就是拉起打蛋器残留的蛋液尖尖直的，倒扣不会掉下来。

把打发的蛋白发泡分三次倒入第一盆面糊里上下翻拌，不要打圆圈的搅拌，会减泡。搅拌均匀入模子。

烤箱160度十分钟预热，140度40分钟，蛋糕放中间，40分钟后在150度20分钟。以后拿出来震两下，倒扣，一个小时后冷却可脱模，之后中间切片，就是横着把蛋糕切成两片，在把边都切了，修成你模子的形状备用。

现在做慕斯，把吉利丁粉放在牛奶里隔热水加热融化后放入酸奶，芒果酱里搅拌匀。

淡奶油加糖打发五成，基本就是打发到明显纹路，但是一会会消掉，与之前的芒果牛奶糊混合，倒入放在模子里修好的一片面包片上，冷冻一会在放第二片，把剩下的全倒进去，放进冰箱至少冷冻四个小时。

再冷冻慕斯蛋糕的时候，可以做镜面了，把喜欢的颜色的qq糖放在果汁里，隔水加热直到完全融化，晾凉后倒入慕斯里。等待完全凝固后开吃。

几个小时后拿出来脱模，如果脱不掉用吹风机吹一下外面一圈就可以了，然后自己可以设计一下慕斯上面的图案，随心所欲。