中种材料揉成团，室温放置一小时后放冰箱冰藏一夜。

中种材料和主面团材料用后油法揉到扩展状态，发至2.5倍大。

面团分割成60克一份，松弛15分钟。

松弛后的面团擀成椰圆形，卷成长成橄榄形，放入烤盘，在温湿入发酵至2倍大。

发酵结束后，表面涂上蛋液，放入烤箱180度烤15分钟。

面包烤完后把香肠放到烤箱，用180度烤约10分钟。

待面包室温放凉后用刀在中间切开，放入生菜和香肠，挤上沙律酱。