五花肉切小块

青豆洗净煮熟（注意别煮黄），马上用冷水冲凉（青豆颜色不会变），

胡萝卜洗净切小滚刀块，香菇撕开，

热锅倒入五花肉炒出油，加冰糖炒化上色，再加入胡萝卜、香菇继续翻炒勻，

加开水、（刚好淹肉）、十三香、姜、大葱、白酒、酱油，盖锅盖大火10分钟，小火40分钟，肉软，开盖收汁，

倒入煮熟青豆，鸡精翻炒1分钟起锅装盘。