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让鱼档帮忙杀鱼,把骨头和鱼片分开用盐腌制一下鱼骨
少许油把鱼骨和姜片一起煎成金黄色
下切好的番茄,加水淹过鱼和番茄,煮沸后把番茄皮捞掉,再把鱼骨鱼头捞起,这样熬出来的汤底很鲜甜
把鱼头鱼骨捞起来
大火下鱼片,要用筷子刷鱼片,关火,让砂锅的余温让鱼片熟透,不然鱼片会老
撒葱花,完成
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