【鲜香菇腊肉炖豆腐的做法】鲜香菇腊肉炖豆腐怎么做_鲜香菇腊肉炖豆腐的家常做法

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【鲜香菇腊肉炖豆腐的做法】鲜香菇腊肉炖豆腐怎么做_鲜香菇腊肉炖豆腐的家常做法

2022/12/11 14:02:13 ('互联网')

关联商品

甘蔗渣碳烧烟熏五花腊肉脯

价格: 67.8

用甘蔗渣熏的肉铺，带点淡淡的甜味儿，可即食，用来炖这个菜特别的鲜香

简介

几种鲜美的食材，不需要再加其他调料，简简单单炖一下就非常好吃了！

这个菜我喜欢用新鲜香菇来炖，口感肉肉的很不错，用干香菇也是可以的。

腊肉的第一个步骤是对于一般菜市场或者超市买的很干的那种腊肉，需要先煮一下，煮软了才好切片，不然太硬切不动。
我推荐一种腊肉，可以在某宝上搜「甘蔗渣碳烧烟熏五花腊肉脯」，有点淡淡的甜味儿，不用煮切开可以直接吃，用来做这个菜特别的鲜美好吃！

豆腐可以用现在超市卖的一盒盒的「嫩韧豆腐」（做出来很嫩很滑）或者「韧豆腐」（也很嫩），用普通南豆腐北豆腐也都可以，如果用冻豆腐又是另外一种风味。

宅蘑菇

用料

腊肉
新鲜香菇
嫩豆腐
开水
姜

鲜香菇腊肉炖豆腐的做法

腊肉煮半个小时，捞起放晾之后切片。
新鲜香菇去杆，洗净，掰成小块。豆腐切小块。
姜切片。
热锅冷油，把姜片丢进锅里略炒，炒香之后放腊肉炒香，如果是很多肥肉的腊肉，就不要放太多油，腊肉炒炒油会出来就太油了。炒腊肉的时候大火容易糊，可以中小火慢慢炒。
倒入切好的豆腐，中小火煎一下（此步可有可无，如果是很容易碎的豆腐烧煎一下之后会稍完整些）
倒入准备好的开水，大火煮到在锅里开起来，放入香菇，搅拌一下，水的用量没过所有的菜即可
转小火，炖20-30分钟，不需要加其他佐料，如果是普通腊肉可以加一点点糖提鲜
出锅前可以勾薄芡

小贴士

1-这个菜我喜欢用新鲜香菇来炖，口感肉肉的很不错，用干香菇也是可以的。

2-腊肉的第一个步骤是对于一般菜市场或者超市买的很干的那种腊肉，需要先煮一下，煮软了才好切片，不然太硬切不动。

3-我推荐一种腊肉，可以在某宝上搜「甘蔗渣碳烧烟熏五花腊肉脯」，有点淡淡的甜味儿，不用煮切开可以直接吃，用来做这个菜特别的鲜美好吃！

4-豆腐可以用现在超市卖的一盒盒的「嫩韧豆腐」（做出来很嫩很滑）或者「韧豆腐」（也很嫩），用普通南豆腐北豆腐也都可以，如果用冻豆腐又是另外一种风味。