豆腐切成小块,入煎锅煎成两面金黄后出锅备用。
木耳提前泡发好后洗净撕小块,芹菜梗切小段,蒜和小红尖椒切粒。
热锅凉油,下蒜、辣椒翻炒出香味,放入木耳继续炒,倒入豆腐,将黄豆酱或者豆瓣酱搁到锅中迅速翻炒,加水至豆腐一半处,大火烧开后盖上锅盖转小火烧十分钟,再大火收汁。
待汁收得差不多,将芹菜倒入锅中,依口味可再搁一点盐迅速翻炒,沿锅边淋几滴醋,炒匀出锅。
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