【三杯鸡翅(广州味)的做法】三杯鸡翅(广州味)怎么做_三杯鸡翅(广州味)的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
此菜式具有洋酒的幽香,制作简便,多汁可口,老少皆宜!
用料
鸡中翅
|
500g
|
白兰地(如张裕白兰地)
|
约40g
|
生抽
|
约30g
|
白沙糖
|
约1.5汤匙
|
姜片
|
约5片
|
蒜头
|
2粒
|
红椒干
|
3个
|
葱
|
小许
|
三杯鸡翅(广州味)的做法
-
姜切片,蒜头拍扁切两刀粗粒,小椒干切两刀成椒段,葱切小段成葱花。
-
大火将油烧较高温后,放入沥干水的鸡翅煎至两面微黄,加入椒干、姜片、蒜粒炒两下,加入白兰地酒再翻炒几下,闻到酒香味。
-
加入糖、生抽、水,大火煮5分钟加鸡粉收汁。
-
上碟后加葱花伴碟。大功告成!
小贴士
1.煎鸡翅时一定要大火,这样可以令鸡皮快速烧干锁住水份,保持内嫩多汁。
2.加水煮时不要加太多,水浸过鸡翅铺平后的一半就够了,煮时不要盖窝盖,煮的太老不好吃。
三杯鸡翅(广州味)的答疑