猪脚洗干净，飞水（用开水烫下猪脚），把猪脚的脏东西煮出来，也可以去异味，再用清水洗一次。放一边备用。
姜去皮切片或者拍扁。也用开水去下苦涩。把锅烧热，把姜放去干炒，把姜炒干水。

姜炒干水之后，倒入瓦锅（陶瓷锅），加入醋，冰糖，冰片糖。煮20分钟。喜欢酸点的可以少放点糖。

姜煮出味以后，把剥了壳的鸡蛋，还有飞水后的猪脚一同倒入，煮开后再小火煮10分钟即可！