鸡翅洗净以后用刀拍几下，正反切道。将锅烧热后放入凉水和鸡翅，焯出血沫后捞出。

将鸡翅放入小盆中，倒入老抽，姜粉，胡椒粉，姜片搅拌，腌制十五分钟。

葱姜蒜切沫放入油锅中爆香，将鸡翅和酱油一起放入锅中，再放入适量生抽爆炒。

鸡翅金黄后放入开水，再加入香叶，八角。大火烧开后调至中火收汁，待汤汁浓稠后放入冰糖。待汤汁浓郁，鸡翅表面附着浓郁汤汁后出锅即可。