【酸辣豆花九肚鱼的做法】酸辣豆花九肚鱼怎么做_酸辣豆花九肚鱼的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
四川妹子演绎的沿海家常菜,不可避免地沾染上了四川的气息。软嫩如脂的九肚鱼与细腻的豆花,仔姜、泡椒、韭黄调和的酸辣味,适合极了炎热的夏日,有种酣畅淋漓的快意。
用料
九肚鱼
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5条
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内酯豆花
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1盒
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二荆条辣椒
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2根
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仔姜
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1小块
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韭黄
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20克
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小葱
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10克
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泡椒
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10个
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泡椒水
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20ML
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红油
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10ML
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花椒油
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3ML
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猪油
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适量
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香油
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5ML
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酸辣豆花九肚鱼的做法
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将辣椒和仔姜切丝,韭黄和小葱切成寸段。
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泡椒剪断。
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将九肚鱼剪去头和内脏,清洗干净。
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锅中加猪油化开,放入九肚鱼煎至变白(不要翻动)。
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放入仔姜和辣椒。
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加入泡椒、泡椒水和淹过鱼身的开水煮开。
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加入豆花煮烫,用盐和胡椒粉调味。
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放上韭黄段和葱段,淋上红油和花椒油、香油即可。
酸辣豆花九肚鱼的答疑