生菜切成小朵，用盐水浸泡10分钟后，沥干。

杏鲍菇切片，葱姜蒜切末，红辣椒切段。

锅里放油，油温七成热加入花椒炸香，然后加入葱姜蒜末及红辣椒爆香。

待辣椒煸出红油后加入花菜及杏鲍菇不停翻炒，断生后加入生抽，炒匀后盖上锅盖焖两分钟。

开盖后加入少许醋，炒至收汁，加盐调味后即可出锅。