先是炒馅，五花肉末加姜末炒香，烹入黄酒，稍盖盖，打开继续烹入生抽，放入糖，盐，加开水，小火略熬，再加入泡好洗净的梅菜，炒匀后，小火收干，依颜色再放点红烧酱油上色，馅就做好了

面粉加鸡蛋和水以及一点点盐，揉成面团，面团要揉得尽可能软，不加鸡蛋也可以，但加鸡蛋的饼皮会更酥香，随后，不放油，在锅里小火烤至两面黄，面皮拱起即可