西葫芦洗净擦丝，新鲜的西葫芦，擦粗一点的丝，因为水分足，容易撒出汤。冰箱里的比较久的西葫芦尽量擦碎。放入一定的细盐。

圆葱洗净剁碎

15分钟左右，等西葫芦的水出来以后（不要倒掉），加入鸡蛋，牛奶，剁好的圆葱。

加入面粉，仔细拌匀，如果过稀，可以再加入一些面粉。粘稠度不够的话，饼不容易成型，会碎掉。

平底锅抹一层油，倒入一大勺拌好的面糊，开煎。