1、韭菜洗净控干水，切碎后拌上橄欖油。
2、炒鸡蛋时在蛋液里放少量水，这样鸡蛋容易炒碎。加入韭菜中放入适量盐与白胡椒粉。

3、馅适量，馄饨皮三折，开囗向上。

4、向内折，内角对粘。注意开口处沾点水全粘上，不然水煮进馅里或馅漏出來。

5、可加点红油，提升一下食欲。