【蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)的做法】蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)怎么做_蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
搜索蓝莓,都是各种玛芬、慕斯和芝士,或者是蓝莓酱做的蛋糕,可是冰箱里只有鸡蛋和自制的酸奶,黄油、奶油、奶酪统统都没有,怎么办了,想了下,尝试着把酸奶蛋糕的方子改了下下,然后就变成了个蓝莓酸奶蛋糕,全新的尝试,做出来还有爆浆的效果,试吃后,酸酸甜甜的,很清爽,很喜欢,对于怕胖的我来说,无油的方子,吃起来也比较没有负罪感。
用料
蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)的做法
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分离蛋清和蛋黄,装蛋清的容器要无水无油
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酸奶+牛奶+蜂蜜加入蛋黄中,搅拌均匀
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蛋黄中筛入低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒
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蛋清打发至硬性发泡(手法跟做戚风一样),期间分三次加入白砂糖
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挖1/3蛋白到蛋黄糊中,翻搅均匀
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将拌均的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,再次翻搅均匀
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翻搅好的面糊倒入模具中,然后往面糊里加入蓝莓果
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烤箱预热150度,上下火,中层,烤35~40分钟即可。
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出炉冷却
小贴士
酸奶和蓝莓果都是酸的,如果喜欢偏酸的就少点糖,喜欢甜的就多点糖。酸奶不建议用市售的普通酸奶,太稀,如果没有自制的酸奶,就用市售老酸奶也可以。
蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)的答疑
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