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米粉泡发备用。
1)丝瓜切片;2)小管剪0.5cm宽的圈;3)葱切段,约5cm;4)肉片用少量盐,胡椒粉抓匀,放到芡糊(地瓜粉用适量水调制)拌匀。
锅烧热加油葱段爆香,放入小管圈快速翻炒,断生即出锅。
锅里直接加两大碗水(根据各自碗的大小)煮开,放入泡发的米粉,再次煮开放丝瓜片。
煮至丝瓜软,加腌制好的肉片,再将刚才烧好的小管圈。
拌匀,调入适量盐,鸡精,出锅。
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