【炒碱水粑(家乡的美味)的做法】炒碱水粑(家乡的美味)怎么做_炒碱水粑(家乡的美味)的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
这道菜是来自家乡景德镇的美味。。。
景德镇人最喜欢吃的小吃包括冷粉、饺子粑和碱水粑。。。
其中冷粉和饺子粑几乎是每个早餐店里的必备食品。。。
而碱水粑都会被好客的镇巴佬当作招待外地客人的最佳小吃。。。
在上海呆了10多年。。。
时常会怀念家乡的味道。。。
仅以此菜谱献给我爱的家乡---景德镇。
用料
炒碱水粑(家乡的美味)的做法
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还未切片的碱水粑是这样的
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碱水粑切薄片,青菜洗净切段,蒜头切片备用。
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平底锅放食用油烧热,鸡蛋打散倒入锅中,待其稍稍凝固,用锅铲翻炒下。
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下入青菜和碱水粑片,倒入1小碗凉开水,加入酱油、麻油、辣酱。
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待其入味,且水收干后,即可出锅装盘享用。
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尝一口,味道真棒!有机会你也试着做做看吧。
小贴士
碱水粑,制法简单,价廉物美,可久储不坏。它以大米磨浆,掺以碱水(乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱,其味比市场出售之冰碱泡水更具香味),用特制粑筛猛火蒸熟,厚约10厘米。食用时切成薄片,以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食,既能饱腹,又是下酒佳肴。
炒碱水粑(家乡的美味)的答疑
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