首先将面粉加入适量的水和成面团,松弛十分钟,再揉至光滑,静置二十分钟。
干香菇事先用水泡发,然后切碎备用。
适量的姜切碎,和切碎的香菇混合在一起备用。
葱切成葱花,肉末加入适量的盐、少许的鸡精和葱花剁一剁,剁至起胶。
然后将混合在一起的姜和香菇碎倒在肉末上,轻轻剁一剁,使其混合起来。
然后将混合好的馅放入盆中,加入适量的蚝油,然后用筷子将肉馅搅起劲。这个馅就算是完成了~
将静置好的面团分成若干个大的剂子,滚圆。
然后再将分出来的大剂子每个分成若干个小剂子,滚圆。
将滚圆的小剂子,先按扁,然后再擀成饺子皮。
然后包入馅料做成饺子。
锅里放足够的水,大火煮开。
水开后,转至中火,将包好的饺子一个个放入锅中。全部放入后,用勺子轻轻捞一捞,然后等水煮开再转小火,煮一会儿。
煮到饺子都浮起来了就是熟了,至少也要七八分钟,一定要确保熟透了。
准备一些蘸酱,姜、小米辣切细丝或切碎放入碗中,倒入适量的饺子醋,再放少许的糖搅匀即可。
鲜美的【香菇猪肉饺】正式大功告成啦!
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