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苦瓜切片,撒盐腌制一会,出水后把水挤出,去苦味。
豆腐、火腿切厚片,鸡蛋打散,备用。
锅内放适量油,下豆腐和火腿,小火煎至两面泛黄。
下苦瓜,翻炒。放入料酒、盐和黑胡椒粉。
打散的鸡蛋倒入,静止一小会,鸡蛋呈半凝固后再翻炒几下。
淋香油,出锅。
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