备好材料，茨实、苡米、果皮、去湿豆用水浸泡1小时。

胡萝卜、粉葛削皮，洗净切块备用。

鲫鱼洗净内脏备用。

热锅下一小匙油、少许盐并爆香姜片，放鲫鱼煎至两边微黄香，放1小匙白酒、两碗水把生煎鱼变成乳白的鱼水。

粉葛和苡米等材料可以先煲30分钟，再和鲫鱼水混合一起煲20分钟就可以了。