鸡腿改花刀,加入少许料酒腌制5-10分钟。
蜂蜜10ml(约2茶勺)加入少许凉白开稀释(注意要搅拌彻底)备用。
腌制好的鸡腿下入开水中汆烫断生后取出。
将鸡腿先均匀刷上适量老抽(上色好),注意鸡腿花刀内也要刷上哦。
然后再均匀刷上稀释好的蜂蜜水后腌制20分钟(中间反面,确保两面均匀上色及入味)。
烧开水,同时在蒸锅中加入1汤勺的茶叶(什么茶叶都可以),水烧开后加入蒸锅沏茶,大火煮沸上汽。
盆中加入大料。
鸡腿腌好后,和大料放到一起,鸡腿两面均匀撒适量盐和味精,放到上汽的蒸锅中。
鸡腿蒸30分钟,中间翻一次面即可。蒸熟后焖一小时再入味,中间再翻次面。
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