【经典重乳酪蛋糕---小嶋老师的做法】经典重乳酪蛋糕---小嶋老师怎么做_经典重乳酪蛋糕---小嶋老师的家常做法
2022/12/11 14:01:09 ('互联网')
用料
经典重乳酪蛋糕---小嶋老师的做法
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把奶油奶酪均匀的用保鲜膜包起来放进微波炉热一下~ 不要很软的时候拿出来~ 大概不要超过1分钟
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把1放进盆子里，把香草籽取出放进里面，再加上砂糖用橡皮刀搅拌，感觉像把山芋粘碎的感觉那样~
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按顺序把回温变软的黄油，然后是酸奶油的顺序放进2里面搅拌，这个时候换手动打蛋器，放一个搅拌均匀再放另一个
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把全蛋和蛋黄合起来的液体分3到4次加入3里面，加一次搅拌均匀再加下面一次，直到用打蛋器搅拌到很柔滑的感觉
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玉米粉过刷一次性加入，用打蛋器快速搅拌。
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模子用烤纸围边，把面糊倒进去，烤盘上注入热水，大概1到1.5CM（我的烤盘很浅~所以我就注入了大概0.5cm的水~囧）
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烤箱180度预热之后烤50分钟到1个小时，表面上色之后关电源，这个时候不要立刻开烤箱门，就这样把它放在里面闷40分钟左右慢慢的让它变冷，整个模子包上保鲜膜在冰箱冷藏一晚上，第二天你就能吃到超级超级好吃的奶酪蛋糕了！
经典重乳酪蛋糕---小嶋老师的答疑
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想请教一个重芝士蛋糕的上色问题，如何上色才能均匀呀，除了搅拌均匀，需要锡纸吗？喔的烤箱火不均匀，好苦恼~~求大神相助
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