直径15cm左右的圆茄子一半去皮洗净切条，建议切细点

茶杯口大小的番茄，最好是软点的，去皮切碎或切小块

青椒切片，蒜切薄片

锅内加适量食用油，待油烧熟后加入茄条和葱花一同翻炒

茄条略微变色，体积变小后，加入适量酱油，盐，调料粉继续翻炒

加入番茄和青椒，翻炒至茄子变熟，加入生的蒜片翻炒两下即可出锅