第一个方法：就是使用下图这样的工具，网眼很细的筛网。将蛋液通过它倒入锅中，同时让筛网在锅的上方迅速划圈。

第二个方法：用筷子抵住碗边（见下图），使蛋液顺着筷子落入锅中，一边倒一边快速的在锅的上方划圈。基本上让碗处于筷子的二之一左右的位置即可，图中碗的位置有点偏低了。

锅中添水，喝多少汤就加多少水，将鸡蛋打散成蛋液。

水开后，可以按照上面提到的两种方式，将蛋液倒入锅中，水再次开后，将紫菜放入，用筷子搅散，即可关火。

关火后，加盐和少许香油调味即可。