猪蹄斩块，冷水下锅，加适量料酒，煮开后撇去浮沫捞出。

砂锅放足量的水烧开，加几片姜两根葱，放入去过血水的猪蹄，和提前泡发好的黄豆（最好的泡过一夜）。

小火慢炖三小时。（根据喜好，可加如胡萝卜、玉米等食材再炖半小时。）

起锅前撒上葱花，加盐调味即可。