将菜瓜洗净，一切为二，挖去籽，并把菜瓜切成薄片（考验刀工的时刻哈~嘿嘿）

在菜瓜片里放入细盐（一次性放够），腌制备用

将配料切成小碎丁，我用的红椒丁是焯过水的；蒜子舂成蒜泥

菜瓜片腌制半小时左右，挤掉过多的水分，装盘

依次放入蒜泥、配料碎丁、糖、鸡精、白醋、香油并拌匀即可