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香菇、猪肉洗尽切丁。蒜、姜、红椒切断。备用。
锅烧热倒入适量的油,先放肥肉,炒的有些硬之后,放入瘦肉丁,翻炒。肉变色后,加入适量的酱油。略炒3分钟左右,出锅。
在原来的锅里加一些新鲜的油,倒入蒜姜和红椒段,爆炒,出香味后放入香菇,香菇变得有些透明后,加入刚才炒的肉丁。放盐后,一起翻炒3分钟左右,出锅。
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