鸡翅根冷水煮开，除去浮沫，过凉水控干备用

热锅加油，中小火搅动冰糖直至稍微变色，倒入鸡翅根，均匀地上色

加没过食材的水，加适量盐、八角、干辣椒，大火煮开后转中小火，汤汁收干即可