土豆切片(五毫米左右),洋葱切丝,意蕃茜切碎
把油烧开,五到六成油温左右(一成油温按30°来算)
把土豆炸透(想吃起来软一点就炸时间短一点,吃起来脆一点就炸久一点)
把土豆捞起来沥干油份
爆香洋葱丝,可以不放盐,只拿香味
下土豆炒一下
下卡真粉(本身带咸味),少许盐
下蕃茜碎拌匀就可以上碟了
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