起锅开中火,加热黄油至融化,加入切碎的洋葱炒2-3分钟直到洋葱变软,但是没有完全变色。之后再加入切碎的大蒜翻炒几下
把火开大,在锅中加入豆瓣菜和盐,盖上锅盖煮30秒,之后加入菠菜叶,在煮个1-2分钟直到菜叶变软。
在锅中倒入预备好的开水,炖2-3分钟,之后离火
马上在锅中加入冰块,这样做能够保存西洋菜和菠菜的色泽,口感和味道。
冰块逐渐溶化后,连汤汁带菜倒入食品料理机中打碎,如果一次太多就分两次操作。打碎的浓汤过筛
上餐时,只需要再加热一下浓汤,不需要加热至沸腾。用少许盐和胡椒调味,并点缀上鲜奶油即可。
关于【雷蒙德的】西洋菜浓汤的做法还有疑问?提一个问题
姓名:
年龄:
电话: