甜菜根(三种颜色) | 480克 |
红皮洋葱 | 半个 |
陈年意大利香醋 | 2茶匙 |
特级初榨橄榄油 | 2茶匙 |
盐 | 4撮 |
黑胡椒 | 2撮 |
烟熏三文鱼 | 200克 |
莳萝 | 点缀 |
法式奶油(酱料) | 100克 |
新鲜辣根(酱料) | 1茶匙 |
海盐(酱料) | 2撮 |
辣椒粉(酱料) | 1撮 |
柠檬汁(酱料) | 适量 |
将甜菜根洗净,热水开锅后,蒸半个小时-30分钟,直到甜菜根变软
蒸好甜菜根后,把它们放到凉水中过凉
给甜菜根去皮。处理甜菜根的时候建议带个橡胶手套,防止手指被染色
将甜菜根切小块,加入切丝的洋葱,醋,橄榄油,胡椒,盐 搅拌均匀
将酱汁的所有材料混合做成沙拉酱。新鲜的辣根也可以用辣根酱来代替。
上餐前,将甜菜根摆到盘子中,撒上撕成小块的熏三文鱼,表面再点缀些莳萝
沙拉酱可以单独放到一个小碗中佐餐,也可直接淋到沙拉上面..
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