用盐水浸泡龙虾，将脏污全都泡出，用牙刷刷洗干净，姜和蒜头切片

将锅预热，倒入适量的油，七八分热的时候放入生姜片，尖头椒煸出香

迅速倒入洗好的龙虾，翻炒一两分钟，倒入适量的白酒，炒菜的铲子一铲子就够了

继续翻炒四五分钟，加入一勺酱油，翻炒均匀后加入开水，刚刚淹没龙虾即可，同事放入八角，桂皮

大火烧开后转小火慢炖，十分钟后加入适量的糖，醋，蒜头片，小火炖至汤汁粘稠，即可出锅