肉先放点淀粉腌制一下，那样煮出来的肉质会很嫩。

1.豆腐先切厚片，用油煎到两面金黄。
2.煎好的豆腐装在盘中备用。
3.锅内放适量的油，倒入瘦肉翻炒一下。
4.放入蒜蓉炒香。
5.再放入芹菜粒煸炒，加少许的盐，不要太多，待会还要再调味，通常炒肉类的东西我都喜欢先放一点点盐，因为那样炒出来的肉比较容易入味。
6.倒入开水，煮开。
7.放入豆腐，加入一小勺沙茶粉。
8.凉水放入适量的淀粉（用来勾芡的），倒入锅内，再放适量的盐和鸡精调味。
9.煮开，倒入葱花，熄火，翻动几下就可以出锅了。
    超下饭的，小时候妈妈经常会做给我们吃。。。