夏初的时节正是万物生长、事物更替的黄金时间，这个时节适合吃一些比较清淡的食物，既可以调理身体，又能强身、增加抵抗力，今天给大家介绍几道适合夏季的养生粥。

从饮食科学观点来讲，夏季饮食应该注意膳食调养，以低脂、低盐、多维生素并且相对清淡为主。防止暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。由于夏季气温比较炎热，人们出汗多，食欲因此下降，可以利用各种保健养生粥来开胃调理身体，如早餐，煮一些养生粥就可以，生津止渴，清凉解暑又能补养身体。在煮粥时加些荷花，味道清香，粥中略有苦味，可以开胃健脾又具有消暑解热，养胃清肠的作用，加些绿豆或者光用绿豆汤煮汤，也具有有消暑止渴，清热解毒，生津利尿等功效。

苦瓜看起来很难看，但它确实是非常不错的食材，有着很高的食疗价值，并且对美容去火也有着极为出色的作用。所以夏天吃苦瓜非常好，苦瓜的特点就是苦，给大家讲一个关于苦瓜有趣的现象：

我们平时在菜市场上买的苦瓜都是绿色的，大家知不知道还有黄色的苦瓜呢？事实上的确有黄色的苦瓜，黄色的苦瓜就是成熟了的苦瓜，苦瓜成熟时内部的籽为黄色，瓤是红色的。当然吃苦瓜还是没长成的为好，也就是绿色的，其肉质又嫩又滑，黄色的吃起来面糊糊，所以如果大家吃苦瓜的话，以绿色的为佳。这样正好和木瓜相反，木瓜的最佳食用时间恰恰是黄色的时候，绿色的木瓜口味非常不好，下面给大家介绍一下，用苦瓜为食材所做的苦瓜粥。

制作方法

苦瓜粥具有清热解暑，清心明目解毒的作用，适用于热痛烦渴，中暑发热，流感，目赤疼痛等症状，糖尿病患者若按照该食谱治疗，熬苦瓜粥时，记得将调料中的冰糖去掉，糖尿病患者不宜吃糖分过多的东西。

小贴士：苦瓜清热非常适合夏天使用，炎热的夏季，早上起来，喝上一碗清热去火的苦瓜粥，真是美味又健康，然后再加一些身体所需的主食，一天身体所需要的营养成分就差不多了。

黑芝麻是很好的食材，其具有补肾乌发之功效，所以有白头发的人可以尝试吃点含黑芝麻的粥品、菜品等，虽然白发用染发膏能起到立竿见影的效果，但是对人体是有伤害的，长期以往会引发癌症等，给身体带来不好的效果，还是以食疗为先吧。

在生活中可以变着法的做些黑芝麻食品，例如黑芝麻豆浆，黑芝麻汤圆，黑芝麻糊，黑芝麻糕等等，今天给大家介绍的是一款黑芝麻粥，既可以做早餐粥又有食疗的功效，可谓是一举两得呀。

制作方法

平时大家淘米的次数是几遍？其实蒸米饭或者煮粥时应该减少淘米的次数，因为这样可以减少它的营养成分流失，比如大米，淘米过程中大米的蛋白质损失率高达到5.5~6.1%，钙片损失达18.2~213.3%。铁损失达到17.7~%46%，所以，蒸米饭或者煮汤时，大家记住不要过多的淘米，因为那样会把其带有的营养成分给冲走了。

小贴士：浸泡大米的水可以不用倒掉，用来熬粥会更多的保留大米中的营养成分，早上吃粥的时候，可以加少许的主食或者一个清蒸鸡蛋，这样营养会更丰富。

相传西汉人张良辅佐汉高祖刘邦灭项羽时，被誉为汉初的“三杰”之一，刘邦建立天下后，张良眼看着韩信，萧何等开国大臣不是被杀就是被监禁，此情此景让他想起“飞鸟尽，良弓藏，狡兔死，走狗烹，敌国破，谋臣亡”的古训，所以决定辞官隐居不再参与朝政，隐居后他经常以银耳清煮而食，寓意“清白”，传说其百岁之后成仙而去。一直到唐朝初年房玄龄杜如晦共掌朝政，当时被称为“房杜”，是历史上有名的宰相，他们认为大丈夫决不能只图自己有个“清白”的名声，只要死得有价值，为什么不能“抛头颅洒热血呢”？所以他们就在炖的银耳粥里加入了红枣.红枣色红似血，润肺补肾，生津益气，和银耳搭配也是极佳。以上就是关于红枣银耳粥的来历传说，下面给大家介绍一下红枣银耳粥的制作方法吧。

制作方法

大红枣维生素c含量为水果之冠，每百克鲜枣的维生素c含量为橘子的8~17倍，香蕉的50~100倍，苹果的50倍，有活维生素之称，具有益气补血，健脾和胃等功效，银耳莲子羹，浓甜润滑、美味可口，有较强的滋润、养身之功能，是传统的润肤养颜佳品。

小贴士：吃红枣的时候，不能和以下的食物一起吃哦，同时使用的话会对我们身体有害，与它相克的食物有，虾皮，葱，鳝鱼、动物肝脏，黄瓜，胡萝卜等。

随着时代的发展，科技的进步，现代人越来越讲究生活品质和饮食的质量，都在提倡吃粗粮，因为粗粮中含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统的正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压糖尿病肥胖症，和心脑血管等疾病的风险。

但是对于粗粮，我们既要多吃，又不能吃的过多，因为过量食用粗粮也会对我们的身体有坏处，如果粗粮吃的太多，就会影响消化。长期过量食用粗粮的话，还会影响我们的肠胃吸收，使人体许多基本的营养元素缺乏，所谓“面有菜色”就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。

对于那些养分需要量大的特殊人群来说，过量食用粗粮，影响吸收所造成的伤害更明显。这些人包括怀孕期的妇女和哺乳期的，以及正在成长发育期的青少年，所以什么事情都是两面的，有利有弊。

制作方法

小米的营养价值很高，小米熬粥营养价值丰富，具有“代参汤”的美誉，同时玉米的营养价值也不容小觑，两者放在一起煮粥的话可谓是难得的营养健康保健粥。

小贴士：为了将存放时间较长的小米卖出去，市场上现在出现了一些染色的产品，经常食用染色的小米容易导致致癌，所以我们购买时注意辨别小米的好坏，小米颜色过于金黄，回家冲洗后，会有掉色的现象，此种就是为染色小米，优质小米米粒大小、颜色相对均匀，呈乳白色或黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫、无杂质等特点。

生产芋头最好的地方就要属“湖南省永州市蓝山县”了，其号称“芋头之乡”，蓝山县有种植芋头得天独厚的环境条件，其中有个源头村，村民祖祖辈辈都以种植芋头为生，种出来的芋头个头又大，营养还丰富，具有“香盖中华，价压天下”之美称，

关于芋头的小故事

1983年林则徐作为钦差大臣到广州禁烟没几天，住在广州的英、法、俄、美等领事都晓得林章林泽徐主张禁用鸦片，就想在欢迎仪式上给这个中国官员一个下马威。林则徐被邀请出席洋人的宴会，当天他在宴会上刚坐定，以英国领事为首的欧美代表让侍者上了一道外观精美、菜品却直冒气的菜，看上去好像淡黄色面粉一样，林则徐从未见过，颇为好奇，于是用汤匙舀了一点放到嘴里，谁吃这道菜却十分冰凉，禁不住打了一个寒颤，各国领事见此哄然大笑，原来这道菜就是“冰淇淋”。过几天林则徐也回请各国领事，林则徐叫人上了一道同样像面粉一般的菜，上面点缀着图案，满屋散发着诱人的香味儿，只是不冒气。林则徐客气的对领事们说道“各位请”，洋人们以为这道菜品也是冷食，并且他们都喜欢吃冷食，于是乐哈哈的用汤匙舀起来往嘴里送。顿时烫的眼睛翻直，在座的客人都惊呆了，林则徐却笑吟吟的说道，“诸位请多吃点，这可是我的家乡在福建的名菜，太极芋泥”。原来刚出蒸笼的太极芋泥里面热度很高，而外表却有着不透气的特点，再加上表层又涂有猪油，里面烫的很，林则徐以其人之身，还其人之道，真身大快人心。

制作方法

小贴士：优质的红薯看上去外表干净、表面光滑端正，并且具有个头大，无干枯和收缩硬化，无腐烂、干爽无泥沙等特点，易于保存。

以上就是给大家推荐了几道养生粥了，喜欢的赶紧收藏起来吧。

夏季的气温比较高，人体内的水分丢失比较多，需要及时的补充，蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然洁净营养，具有生物活性的水，瓜类蔬菜含量都在90%以上，所有瓜蔬之类的蔬菜都有降低血压保护血管的作用

凉性蔬菜可以生津解渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜，丝瓜，黄瓜，菜瓜等都属于凉性蔬菜，番茄，芹菜生菜也都属于凉性蔬菜。

夏季是人类疾病的高发期，尤其是肠道传染病多发季节，多吃些杀菌蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括大蒜，洋葱，韭菜，大葱等，这些葱蒜等蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌等病毒有杀灭和抑制的的作用，而其中最作用最为突出的是大蒜，生吃效果最佳。

补充充足的维生素，应该多吃些西红柿，青椒，冬瓜，西瓜，杨梅，甜瓜，桃梨等新鲜的果蔬，补充水和无机盐。特别是要注意，钾的补充，豆类或豆制品、水果、蔬菜都是钾的丰富来源。多吃些清热利湿的食物，如西瓜，苦瓜，桃，乌梅，草莓，西红柿，黄瓜等都有较好的消暑作用，适量的补充蛋白质，如鱼、瘦肉，蛋、奶和豆类等都含有最佳的优质蛋白。

夏季人体阳气外发，伏阴在内，所以大家记得要多吃一些清淡解暑，消烦清凉的食物，中国人讲究食疗，良好的食疗配方不仅可以有益我们的身体健康，也能预防各种疾病的侵袭。今天给大家推荐的夏季养生粥就到这里了，喜欢的话可以持续关注我哦

注：图片来自网络如有侵权请联系删除