小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。所谓“三九补一冬”，但小寒时切记不可过补！

粉蒸羊肉

图文 | 小董妞@厨房

羊肉对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。

原料：

羊排肉700g、麻辣蒸肉粉150g、土豆一个、盐适量、老抽适量、生姜适量、小葱适量、辣椒粉适量、花椒粉适量

做法：

1、食材如图，我买的带皮羊排，带皮羊肉好好吃的。

2、羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水。

3、羊肉洗净，沥干水分，加上盐、蒸肉粉，切碎的生姜和葱花，适量的老抽，抓匀。

4、我自己喜欢麻辣的，还加了一点花椒粉和辣椒粉，不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈。

5、再次抓匀后。土豆切块，跟羊肉一起抓匀，整个抓匀的过程中如果有点干，可以加一点点水，要让每块肉都均匀裹上蒸肉粉，码味半个小时。

6、将羊肉放入小碗中，土豆放在上面，蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时，再改中火蒸半个小时。

7、蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种。

10、将羊肉蒸至熟烂吐油即可，出蒸锅扣在盘子里，趁热吃。

小窍门：

1、蒸肉粉可以用五香的或者麻辣的，味道都很棒，粉蒸排骨，粉蒸五花肉都是一样的做法；

2、蒸肉的时候在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种，这是我们老家的做法，供大家参考；

3、我喜欢重口，所以多加了辣椒粉和花椒粉，一般用麻辣蒸肉粉的味道就够了。

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核桃黑芝麻糊

图文 | jijiqucho

原料：

黑芝麻250克、花生40克、核桃20克、糯米80克、红枣5颗、冰糖30g、水适量

做法：

1、备好所有材料，花生、芝麻、核桃、红枣、糯米洗净，红枣去核。冰糖敲成碎沫。

2、将所有东西放入豆浆机桶内，除冰糖外。

3、加水至刻度线1000毫升，启动米糊功能。

4、成浆后自动进入煮沸程序，待程序完成放入冰糖沫搅拌片刻待其溶化。

5、装碗点上少许奶油便可拉花。

小窍门：

1、花生、核桃、芝麻虽性温，但因为炒制或烤过后再磨，性质发生改变，长期吃容易上火，所以建义尽可能用生花生、生核桃、生芝麻来磨糊。

2、冰糖我习惯后期放，这样能有效的保护刀头。

3、如果喜欢稀一点可增加水量，但如果要拉花的话，太稀就会容易散形。

4、核桃不建议多放，因为会有苦感，除非你增加冰糖的份量。

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萝卜骨头汤

图文 | sourcehe

在古代就有记载，白萝卜对治疗唇干、焦裂非常管用，所以频服萝卜骨头汤，也可以起到这个效果。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

原料：

猪骨头500克、白萝卜1根、生姜3片、干贝10克、八角1个、盐适量

做法：

1、准备好所有材料，白萝卜一根约400克，猪骨500克；干贝10克（干贝也叫瑶柱），生姜3克。

2、猪骨洗干净，放入锅中煮沸，去腥，捞出滤干水待用。

3、萝卜去皮切块，生姜切片，干贝浸泡洗干净。

4、萝卜去皮切块，生姜切片，干贝浸泡洗干净。

5、煲1个小时，放盐拌均，即可。

小窍门：

1、白萝卜放入时间也可以让骨头先煲30分钟，再放萝卜；

2、干贝是鲜甜的，使得萝卜更加清甜，汤的鲜美。

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驱寒姜枣粥

图文 |依然美食

生姜性辛温，有散寒发汗 化痰止咳 和胃 止呕等多功效。 红枣有健脾益胃;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。 赤砂糖可以补充体力补虚祛寒活血化瘀健脾暖胃!

原料：

玉米1截、生姜7片、豌豆50克、红枣6颗、粳米半杯

做法：

1、材料：玉米1截 豌豆50克 红枣6颗 粳米半杯 生姜7片调料：赤砂糖。

2、砂锅内注入冷水，开大火先把水烧到45度左右。

3、把梗米洗净倒入砂锅内。

4、把玉米豌豆红枣生姜洗净，玉米剥开红枣用剪刀剪下来去核生姜切片备用。

5、待梗米煮到只剩一点点米心倒入生姜片。

6、待米汤开始粘稠的时候倒入豌豆与玉米。

7、煮到梗米成熟时倒入红枣，在小火慢煮30分钟就可以出锅了。

8、吃的时候加入赤砂糖。

小窍门：

在熬粥的时候要用文火慢熬，还要注意米汤溢出。用温水熬粥不仅快而且还可以保持营养，在熬粥的时候不能把中间加水这样会流失营养。红枣也可以整个放入，但是剪开的红枣煮起来更快功效更好小朋友吃的也更方便哦，吃的时候拌入赤砂糖即可。

还在为做饭而烦恼吗？还在纠结今天该吃什么吗？

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