很多人都知道果蔬的皮是很有营养价值的，但其实有一些果蔬皮使用之后会对人体造成伤害，因此不可一概而论。

红薯皮 红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。

土豆皮 土豆发芽众所周知是有毒的，但其实土豆皮中含有的“配糖生物碱”，在体内积累到一定数量后也会引起中毒。

柿子皮 柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病。

银杏皮 人食用银杏皮后会对中枢神经系统造成损害，严重的会引起中毒。

荸荠皮 荸荠生长在水田中，水中的寄生虫会附着在荸荠皮上，而且荸荠皮会吸收有害的生物排泄物和水中的化学物，可能会感染疾病。