饮食烹饪：制作风味独特的啤酒鸭

2016/7/6 9:13:41 ('互联网')

太和养老网讯：鸭是一种凉性的食材，鸭肉对于老年人的身体健康会有很大的帮助，而且在生活中，我们可以用鸭肉做出各种各样的美味菜肴，所以，今天我们想教老年朋友们学着制作一道味道独特的啤酒鸭，在过节的时候，我们可以用这款美味的鸭肉菜肴来慰劳辛苦一年的家人。

风味特别的啤酒鸭

先将这些材料准备好：鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、生粉5克。

现在我开始操作，先将鸭肉洗净，再剁成6厘米的大方块，甜豆撕去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍碎，辣椒切成丝。用油起锅，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火，焖它30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出锅，装盘上桌。

做的时候一定先要将鸭块炒出油，再加香料，最后才用小火来焖。啤酒煮的时候会有颇浓烈的味道，不必担心，闻起来和吃起来是两回事。香料分量可以自己调整，但记住，别让香料抢了主味啊!

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